Aus LudolfsLexikon

Haben Sie es auch schon bemerkt? Chefkoch Peter L. fügt seinen unnachahmlichen Speisekreationen immer öfter Knoblauch zu! Hat Peter die gesundheitsfördernde Wirkung von "Allium Sativum", wie der Knoblauch lateinisch genannt wird, erkannt?

Der Geschmack des "Knobi´s" ist laut Wikipedia "scharf aromatisch" und dessen Saft von "klebriger Konsistenz". Aber über den Geruch liest man nichts, Feiglinge! Wenn man eine Knoblauchzehe im März in den Boden steckt, blüht der Knoblauch dann im Hochsommer, klasse! Lasst Blumen sprechen und Knoblauch blühen... Ja, "Knowwelich", wie er auch genannt wird, ist gesund, in blühendem Zustand schön anzusehen und wehrt die allgegenwärtigen Vampire ab. Haben Sie nach dem Genuss von merheren Knoblauchzehen auch schon festgestellt, dass sich viele Menschen nicht gerne "Auge in Auge" mit Ihnen unterhalten wollen? Das sind wahrscheinlich alle Vampire, also Vorsicht! Was sagt denn nun Familienchefkoch Peter Ludolf über die Verwendung von Knoblauch? Hier ein paar Original-Aussagen des "Herrn der Blumenmustertöpfe" zu diesem Thema. Zum Beispiel bei der Zubereitung der "Spaghetti Famiglia", also seinem Nudel-Familienessen zu Ehren eines alten Opel Olympia, der ihn an italienische Mafiosi-Fluchtfahrzeuge erinnert: "Ha,ha,ha! Knoblauch ist gesund, aber auch schnell" (wenn ein Stück davon beim "Schneiden" mit dem kleinen, stumpfen Messerchen vom Küchentisch fliegt...). Auch wenn der Knoblauch im Blumenmustertopf in der italienischen Soße blubbert bzw. einen Fluchtversuch aus selbiger unternimmt, meint Peter nur: " Knoblauch ist was für jugendliche, ältere, auch achtzig-neunzig-jährige. Das kommt von Herzen, aber Kraft bringt es. Man hat gesehen, Knoblauch rein gemacht, igitt, igitt, ist der Ofen schon versaut".

Oder beim "Wannenkartoffelsalat", den Peter an einem heißen Sommertag an einem See im Westerwald essen will... Jedenfalls sagte er das in der Folge "Ein Auto sticht in See", als er in einer Kleinkindbadewanne Kartoffelsalat zubereitete (also der Kartoffelsalat war in der Wanne, nicht der Chefkoch!!!). "Hier habe ich ein paar Knoblauch. Die Omichen hat immer gerne Knoblauch gegessen. Du weißt ja Günterchen, Knoblauch ist gesund und Omi wollte immer frischen Knoblauch haben und die kriegt jetzt ihren Knoblauch". Auch im "OLBB", also dem "Original-Ludolf-Biker-Burger", ist auf Empfehlung der längst verstorbenen Großmutter Knoblauch enthalten (woher wusste die Frau damals schon, dass ihr Enkel Peter ca. 14 Jahre nach deren Ableben einen "OLBB" bastelt?).  Knoblauch befindet sich ebenfalls auch in Peters "Spaghetti Bolognese" nach "Mamma Art", wie er sagte. Hier kommt allerdings getrockneter Knoblauch aus dem Ludolfschen Wandgewürzregal zum Einsatz. In jeden "Schweinebraten im Salzbett" gehört ebenfalls Knoblauch, dieser Meinung ist jedenfalls Schweinebratenzubereiter Peter L. "Knoblauch ist eine Ehre für uns, weil die Omi, die ist ja 96 verstorben, das sind schon 13 Jahre, 14 Jahre. Die hat wirklich jedesmal mitgebracht in Koffer, so 20 so ne Knoblauchteile, aber frische. Und dann hat die, wenn die Wochen heir war, immer neue jeden Tag geholt. Hat gemacht in den Suppen rein, in Gemisch-Gemüse, überall wo sie reinkriegen konnte, im Fleisch reinmachen konnte. Das war einfach für die Oma was Besonderes und die Omi wurde nie krank! Herrlich, einfach herrlich und sieht gut aus". Auch als Horst-Günter die Küche betrat und fragte, was denn heir so "riechen" würde und sogleich bemerkte, dass es sich um mit der Gabel zerdrückten Knoblauch handele, konnte sich Knoblauchzehenzerdrücker Peter nicht zurückhalten: "Günterchen, Du weißt wer den Knoblauch geliebt hat und uns immer mitgebracht hat, wer war das? Korrekte Antwort vom Günterchen: "Die Omi!".

Also war die Oma der Ludolfs eine gesundheitsbewußte Frau und hat scheinbar den Knoblauch nach Dernbach gebracht (so ähnlich wie angeblich Marco Polo die Nudeln von China nach Europa mitgebracht hatte...). 

Übrigens kan man die genauen "Knoblauchgebrauchsanweisungen" (und alle anderen Koch- und Backanleitungen der Brüder Ludolf) in "Peter kocht", unserem Kochbuch über Chefkoch Peter L. nachlesen.