Aus LudolfsLexikon

Gulasch ist wohl das beliebteste Fleischgericht, welches Chefkoch Peter L. zu den allseits beliebten Nudeln reicht. Meist stammt das Gulasch aus der Dose, also ein sogenanntes "Dosengulasch". Peter hat immer einen gewissen Vorrat an Dosengulasch und natürlich auch die dazu passenden Nudeln gelagert. Da, wie Chefkoch Peter L. ja schon oft betont hat, Fleisch frisch sein muss, auch wenn es aus der Dose kommt, achtet er penibel auf das Mindesthaltbarkeitsdatum. Sollte dieses überschritten sein, wirft er die Dose weg. Auch konnte man schon beobachten, dass Peter Frischfleisch zur Gulaschzubereitung verwendet!  Also nicht immer besteht Chefkoch Peters Rezeptur aus purem Dosenöffnen, wenn böse Zungen dies auch machmal behaupten! Als er zum Beispiel zu Ehren der Schwaben bzw. einem alten Porsche, Spätzle mit Gulasch zubereitete, verwendete er ausschließlich frisches Rindfleisch!  Schön mit dem kleinen, stumpfen gelbgriffigen Messerchen auf seinem Holzschneidebrett in mundgerechte Stücke zerteilt, wandert das Rindfleisch in den Blumenmustertopf, um dort dem Garprozess entgegen zu sehen. Einfach mal in "Peter kocht" nachsehen unter "Spätzle & Gulasch", da steht genau wie´s gemacht wird.